Pora na pora - debata z udziałem zaproszonych gości w ŚCKU w Słupsku.
W piątkowe popołudnie 10 kwietnia 2015 r. gościliśmy Wiesława Kamińskiego – technologa żywności, Bożenę Hołowienko – właścicielkę Słupskich smaków, Kazimierza Czyża – diabetologa, Elżbietę Polenceusz – specjalistkę od carvingu oraz Maszę Viunychenko – studentkę AP, która na czas studiów przyjechała do Słupska z Doniecka.
Goście próbowali udowodnić, że warzywa są zdrowe i smaczne. W dyskusji udzielali odpowiadali na pytanie, dlaczego warto jeść warzywa oraz jakie warzywa są ich ulubionymi. Wiesław Kamiński promował kapustę i pora, Bożena Hołowienko – szpinak a Masza Viunychenko – arbuzy.
Wiele osób jest zdania, że surowe warzywa są zdrowsze od gotowanych. Argumentują to tym, że podczas gotowania tracą większość zawartych w nich witamin, zwłaszcza witaminy C, która rozpuszcza się w wodzie i jest wrażliwa na temperaturę. Już parę lat temu sprzeciwili się temu brytyjscy naukowcy z Instytutu Badań Żywności. Eksperci informowali wówczas, że pieczone i gotowane warzywa mogą przynieść znacznie większe korzyści dla naszego zdrowia.
Wnioski ze spotkania są dość proste - przyrządzanie warzyw powinno mieć charakter zróżnicowany, bo i do każdego z nich warto podchodzić indywidualnie. Uniwersalnych zasad nie ma, jednak nie mamy wątpliwości, że warto poświęcić temu odrobinę uwagi.
Dyskusji towarzyszyła degustacja marchwi, co potwierdzają fotografie.
